Valle d'Aosta civiltà della Fonduta

Dalla copertina:
Le Ricette

Cosa dicono le libraie di Pensieri Belli?
Curiosando tra le pagine: La Valle d'Aosta è una regione circondata da alte montagne e verdi pascoli che si tingono di bianco nella stagione fredda. La tradizione gastronomica è legata agli ortaggi, al pane di segale che si cuoceva nei forni del paese, alle castagne e ai prodotti caseari, la Fontina soprattutto, alle carni sotto-sale o affumicate e ai pesci della Dora Baltea. Questo si può leggere nelle prime pagine che aprono il libro delle ricette valdostane.
Il ricettario si divide in sezioni raggruppando le ricette per tipologia: zuppe, gnocchi pasta e risotti, ortaggi, specialità del territorio, polenta, ricette con le uova, la carne, la selvaggina e il pesce. Chiudono il ricettario, così come è consuetudine concludere i pasti, i dolci e gli amari valdostani. Le ultime pagine sono dedicate ad un breve excursus sui vini regionali, conosciuti in tutta Italia. Le sfiziose ricette, i cui nomi a volte sono riportati anche in dialetto valdostano, si tingono di colore grazie alle illustrazioni, disegnate a matita, dei diversi prodotti e di scorci del paesaggio valdostano. Tra ingredienti e procedimenti di preparazione dei piatti tradizionali emergono curiosità sui comuni valdostani e sui prodotti tipici del territorio... volete sapere cosa rende unico il Jambon de Bosses o da dove arriva il buonissimo Mecoulen? Questo ricettario è un viaggio tra i sapori autentici e i profumi della cucina valdostana. Un libro da aprire ogni volta che si sente il bisogno di ricordare le vacanze sulla neve o di organizzare una buona cena in compagnia di amici e piatti della tradizione... ce n'è per tutti i gusti!