Dalla copertina:
Uva, frutta ed erbe... COME FARE LA GRAPPA
Le origini del gusto, le grappe di vitigno, la grappa e la legge. L’arte di distillare: alambicco, fornello a gas, deflemmatore, alcolometro e termometro. Alambicchi artigianali. Come nasce la grappa: la vinaccia, il ciclo di distillazione. Evaporazione, rettificazione, teste, cuore, code. Gradazione alcolica e riduzione del grado alcolico. Chiarificare, refrigerare, filtrare. Invecchiamento e le botti da invecchiamento. La cantina. Grappa aromatizzata e metodi di produzione.
Degustazione: grappe giovani, aromatiche, invecchiate, aromatizzate. E non solo: nel libro troverai anche le informazioni per distillare le erbe e ricavare gli oli essenziali.
Cosa dicono le libraie di Pensieri Belli?
Si tratta di un libro semplice che spiega in maniera dettagliata i cicli per ottenere la grappa. Essa, considerata orgoglio italiano, in quanto è tale per tradizione, per cultura e per legge, nasce dalla vinaccia. A seguire si trovano capitoli sugli alambicchi, sul ciclo di distillazione, sulla grappa aromatizzata, su come si serve e sulla degustazione della stessa. Inoltre, ci sono capitoli che trattano la distillazione della frutta, delle erbe, la conservazione sotto spirito e le ricette in cucina.
